mamiesosso-glutenfree

VÉRITABLES CANNELÉS DE BORDEAUX SANS GLUTEN (40 gros cannelés)

1 litre de bon lait entier de ferme

450 g de sucre fin

250 g de farine sans gluten (j'ai utilisé la MIXB de SCHAER)

6 bons œufs de ferme

50 g de beurre

2 cuillerées à soupe de rhum

1 cuillerées à soupe de vanille liquide

1 pincée de sel

Préparer la pâte la veille en mélangeant dans un pichet de 2 litres: Le lait, la farine, le sucre, le sel 3 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs

Bien mélanger au mixer si besoin 

Mettre au frigidaire pour la nuit.

Le lendemain faire fondre le beurre et l'ajouter à la pâte en mélangeant bien, ajouter la vanille et le rhum

Beurrer les moules à cannelés

Verser délicatement la pâte en ne remplissant les moules qu'aux 3/4

Mettre à four chaud à 180° pendant 30 minutes.

Laisser refroidir pour démouler.