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Œufs champignons

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Œufs champignons

 

12 œufs

100 g de mayonnaise

1 cuillerée à café de chicorée

 

Faire cuire les œufs durs la veille et garder au frigo

Ecaler les œufs sans les abîmer 

Découper délicatement un chapeau dans la base la plus grosse de l'œuf

Réserver les petits chapeaux dans une petite casserole.

Y ajouter une cuillerée à soupe de chicorée liquide et un peu d'eau

Chauffer jusqu'à ébullition et laisser macérer un peu.

Rincer à l'eau froide et réserver.

Vider délicatement les œufs de leur jaune

Ecraser les jaunes avec la mayonnaise

Remplir les œufs avec cette préparation et les poser sur leur base

Poser une pointe de jaune/mayo sur la pointe des œufs

Coller les chapeaux sur cette pointe.

Et voilà, c'est sympa à servir.

Prévoir deux œufs par personne car ça part vite et bien.



10/04/2021
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