Œufs champignons
Œufs champignons
12 œufs
100 g de mayonnaise
1 cuillerée à café de chicorée
Faire cuire les œufs durs la veille et garder au frigo
Ecaler les œufs sans les abîmer
Découper délicatement un chapeau dans la base la plus grosse de l'œuf
Réserver les petits chapeaux dans une petite casserole.
Y ajouter une cuillerée à soupe de chicorée liquide et un peu d'eau
Chauffer jusqu'à ébullition et laisser macérer un peu.
Rincer à l'eau froide et réserver.
Vider délicatement les œufs de leur jaune
Ecraser les jaunes avec la mayonnaise
Remplir les œufs avec cette préparation et les poser sur leur base
Poser une pointe de jaune/mayo sur la pointe des œufs
Coller les chapeaux sur cette pointe.
Et voilà, c'est sympa à servir.
Prévoir deux œufs par personne car ça part vite et bien.
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