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THON EN ROBE BRETONNE

Ingrédients 

Galettes:

200 g de blé noir ou sarrasin (n'a rien à voir avec le blé)

50 g de farine sans gluten ou fécule ou fleur de maïs

2 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

De l'eau pour obtenir une pâte à crêpe mais plus épaisse.

Garniture

1 grosse boite de thon (250 g)

200 g de purée de tomates

1 petit oignon

1 gousse d'ail

Basilic

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 cuillerée à soupe de sucre

Béchamel

50 g de maïzena

150 g de lait

1 pincée de sel

10 g de beurre

150 g de fromage râpé

Faire la pâte à galette en mélangeant tous les ingrédients et laisser reposer 

Pendant ce temps faire la garniture: Emincer l'ail et l'oignon, les faire dorer dans un peu d'huile d'olive et ajouter le thon, la tomate, le sel, le sucre, le poivre et le basilic. Réserver.

Faire la béchamel: mélanger la maïzena avec le lait froid et le sel et faire épaissir sur le feu, incorporer le beurre, 50 g du râpé et réserver

Faire cuire les galettes dans une poêle 

Dans un plat à four étaler une couche de galettes puis la moitié du thon. Recouvrir d'une couche de galettes puis la moitié de la béchamel. Recommencer et finir par une couche de galettes. Saupoudrer avec le reste du râpé.

Faire cuire à four chaud 200° environ 45 minutes.

Cette recette inspirée des lasagnes est délicieuse le soir avec une petite salade.