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GALETTES DE COURGETTES

2 courgettes

2 oeufs

100 g de purée en flocon

1/2 oignon rouge

2 gousses d'ail

100 g de fromage râpé 

Sel et poivre

Laver les courgettes sans les éplucher et les râper avec une râpe à gros trous

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier

Poser un cercle sur une poêle légèrement huilée ou non adhésive et mettre 3 cuillerées à soupe de cette préparation dans le cercle, bien tasser et sortir le cercle, répéter cela avec toute la pâte (moi j'en ai eu 8), recouvrir d'un couvercle.

Allumer le feu sous la poêle et laisser dorer d'un côté tout doucement. Retourner et faire cuire l'autre face.