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TIRAMISU AUX FRAMBOISES (sans œuf)

36 biscuits à la cuillère maison (voir dans recettes sucrées ici)

1 pot de 250 g de crème fraîche épaisse

1 pot de 250 g de mascarpone

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

150 g de sucre + 50 g

1 pincée de sel

800 g de framboises surgelées + 100 g

Faire un sirop en faisant bouillir 3 minutes les 100 g de framboises, 250 g d'eau et les 50 g de sucre. Mixer et mettre au froid.

Battre la crème fraîche bien froide avec le sucre en chantilly

Ajouter le mascarpone, la vanille et le sel et battre encore mais pas plus de 1 minute (ça ferait du beurre)

Tremper les biscuits dans le sirop tiède et en mettre 18 au fond du plat bien alignés

Recouvrir avec la moitié de la crème

Répartir les framboises encore congelées

Tremper les 18 biscuits restants dans le sirop et refaire une couche sur les framboises.

Faire une deuxième couche de crème et bien la lisser

Saupoudrer de chocolat en poudre noir sans sucre

Garder au frais jusqu'au moment du dessert. Un régal!