mamiesosso-glutenfree

Oeufs au lait a ma façon (pour 8 personnes)

150 g de caramel semi liquide

750 g de lait entier

2 boites de 300 g de lait concentré sucré

8 oeufs

1 pincée de sel

1 zeste de citron

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

Mettre tous les ingrédients dans un bol ou un robot. Mixer.

Dans un moule recouvert d'un papier sulfurisé graissé, verser le caramel

Verser délicatement par-dessus les oeufs au lait

Cuire 90 minutes au four à 180° dans un bain-marie

Laisser refroidir complètement au frigo avant de retourner sur un plat

Cuits de cette façon les oeufs au lait restent très fermes et ne font pas d'eau car c'est le sucre qui fait de l'eau!