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MUFFINS RAPIDES ET LEGERS

Ingrédients pour 15 muffins

3 oeufs

100 g de sucre fin

50 g de beurre fondu

50 g de compote de pommes

1 pincée de sel

1 zeste d'orange

1 jus d'orange

1 pincée de cannelle en poudre

1 sachet de levure chimique autorisée (oetcker)

100 g de fleur de maïs

100 g de farine MIXA SCHAER ou sans gluten

Battre au fouet les oeufs, le sucre, le sel, la compote, le jus d'orange et le beurre fondu

Quand le mélange est bien mousseux ajouter les zestes et la cannelle puis la levure et battre pour bien mélanger

Ajouter alors les farines et battre toujours au fouet pour avoir un mélange sans grumeaux 

Beurrer des moules à muffins

Mettre la valeur de 2 cuillerées à soupe de pâte par moule

Enfourner à four chaud: 200° pendant 20 minutes

Petits gâteaux sympas pour le goûter avec seulement 100 g de sucre et 50 g de beurre ou matière grasse remplacée par 50 g de compote. De quoi supprimer le complexe du gâteau au goûter!