mamiesosso-glutenfree

TETONS

Rigolos non les "tétons"?

Ingrédients pour 30 madeleines

150 g de beurre

150 g de farine sans gluten (MIX A de SCHAER pour moi)

100 g de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

1 pincée de levure chimique Oetcker ou sans gluten

1 cuillerée à café d'extrait de vanille

Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le beurre fondu et le sucre, lorsque le mélange est blanc et mousseux ajouter la farine et la levure.

Dans un autre récipient battre les blancs d'oeuf et le sel en neige  

Incorporer les deux mélanges sans casser les blancs, en remontant de haut en bas pour obtenir un mélange bien mousseux.

Mettre une cuillerée à café de ce mélange dans chaque alvéole en forme de madeleine sans dépasser les bords.

Faire cuire de 15 à 20 minutes au four, à 200°