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PETITS FONDANTS AU CHOCOLAT NOIR

Pour 12 petits fondants

1 plaque de chocolat noir (Meunier)

100 g de beurre

100 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de levure chimique autorisée (Oetker)

3 œufs entiers

2 cuillerées bombées de fleur de maïs

2 cuillerées bombées de farine sans gluten (MIX A de SCHAER)

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre

Ajouter le sucre et bien mélanger

Ajouter les œufs un par un en mélangeant

Ajouter la cannelle et le sel puis les farines 

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse

Mettre dans chaque petits moules la valeur de 2 cuillerées à soupe de pâte

Faire cuire 20 minutes au four à 180°

Démouler et enduire de chocolat royal : Dans un bol mélanger la valeur de 5 cuillerées à soupe de sucre glace + 1 cuillerée de poudre de cacao pur + 1 cuillerée à soupe de jus de citron et une cuillerée à soupe de blanc d’œuf.