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ESCARGOTS DE CHOCOLAT

Pour 20 escargots

1 pâte brisée sans gluten maison (voir mes recettes 10 pains et gâteaux sans gluten)

150 g de farine MIXA de SCHAER

100 g de sucre

100 g de chocolat noir à cuire

60 g de beurre mou

1 jaune d’œuf

1 pincée de sel

Étaler la pâte sur un rectangle

Dans un bol mélanger le sucre, la farine, le beurre, le jaune d’œuf et le sel bien malaxer à la main

Étaler ce mélange sur le rectangle de pâte en gardant un bord pour faire une tête d'escargot

Rouler les deux pâtes ensemble

Garder au frigo une petite heure

Découper des tranches

Aplatir un peu les ronds et former une tête

Mettre sur une plaque farinée (pas trop proche les uns des autres)

Cuire au four à 200° pendant 35 minutes