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TARTE FRANGIPANE

2 ronds de pâtes feuilletées sans gluten maison ou du commerce

1 frangipane:

300 g de poudre d'amandes

150 g de beurre

150 g de sucre

3 oeufs entiers + un blanc (garder le jaune pour colorer la pâte)

100 g de lait

1 pincée de sel

arôme d'amandes amères et vanille

Etaler un rond de pâte sur un grand moule rond sans faire de bord. Piquer à la fourchette

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la frangipane et l'étaler sur le premier rond de pâte

Etaler le deuxième rond sur un plat et bien le piquer, le renverser sur la frangipane

Faire des dessins au couteau sur la pâte

Mélanger le jaune d'oeuf qui reste avec une cuillerée à soupe de lait et une de sucre, passer sur la pâte avec un pinceau.

Saupoudrer de sucre

Cuire à four chaud, 180° pendant environ 45 minutes.