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CAGOUILLES GOURMANDES (16)

200 g de fromage (type Saint Moret)

100 g de beurre mou

50 g de lait

100 g de sucre fin

1 pincée de sel

1/2 paquet de levure chimique autorisée

350 g de farine sans gluten (j'ai utilisé la MIX A de SHAER)

Mélanger tous les ingrédients (moi j'ai mis mon Thermomix sur la fonction pétrissage pendant 2 minutes) on obtient une boule de pâte qui ne colle pas aux doigts.

Etaler finement cette pâte en faisant un carré et laisser reposer au moins une heure.

Mélanger 50 g de beurre avec 100 g de sucre, 150 g de noix broyées grossièrement, 150 g d'amandes broyées grossièrement et 150 g de raisins secs

Répartir cette face sur toute la surface de la pâte.

Rouler le tout sans trop serrer

Découper des tranches de 2 cms environ et poser à plat sur une plaque à four garnie d'un papier sulfurisé.

Mettre à four chaud, 200° pendant 20 minutes.

Sortir les cagouilles du four et les badigeonner avec un mélange assez épais de sucre glace et citron pour les faire briller.