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TAGINE D'ABATS DE VOLAILLE  (4 personnes)

4 gésiers

4 foies

4 tranches de ventrèches fumées fines

1 oignon rouge

4 gousses d'ail

200 g de dattes 

1 cuillerée à café de massalé

1 cuillerée à café de 4 épices

1 cuillerée à café de fond de sauce KNORR

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

1 pincée de piment doux en poudre

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillerée à soupe de sirop d'érable

Couper en dés les gésiers, le foie et les lardons.

Dans une poêle chaude, faire dorer les lardons puis ajouter la viande puis les oignons et l'ail haché

Ajouter les épices puis le vinaigre et le sirop d'érable.

Ajouter les dates dénoyautées et coupées en 4

Laisser mijoter pendant 30 minutes.