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SOUPE DE BUTTERNUTS

Ingrédients pour 2 litres de soupe

1 petit butternut ou environ 800 g

1 petit poireau ou un demi

1 cube

1 pincée de sel

50 g de fromage râpé ou un petit suisse ou un Kiri ou une vache qui rit

1 pincée de poivre

Bien laver le butternut à l'eau chaude, le frotter avec une éponge pour bien enlever la terre

Couper le butternut en tranches dans la longueur

Enlever et jeter les graines

Couper le butternut en cubes avec la peau

Mettre le tout dans une marmite avec tous les autres ingrédients sauf le fromage

Ajouter 2 litres d'eau et faire cuire doucement pendant 30 minutes.

Ajouter le fromage et mixer la soupe (moi je la passe ensuite au chinois pour la rendre plus onctueuse et les petits bouts de la peau un peu durs sont ainsi éliminés.)