mamiesosso-glutenfree

Et voilà, confinement oblige, mon mari a trouvé une occupation...

Ce matin autour de notre maison, dans la pelouse il m'a cueilli ces pissenlits (il y en a encore sans fleur et encore jeunes)

Je les ai triés, j'ai enlevé les mauvaises feuilles et le pied. 

Je les ai lavés abondamment à trois eaux

Je les ai un peu coupés en tronçons et essorés.

J'ai disposé mes pissenlits dans une boite qui ferme hermétiquement

Ensuite j'ai fais dorer un paquet de lardons fumés

J'ai ajouté sur les lardons environ 50 g de mon vinaigre de vin maison et j'ai laissé bouillir

J'ai versé ce mélange bouillant sur ma salade et j'ai fermé le couvercle tout de suite. (ce procédé qui vient de ma maman permet de ramollir les feuilles de salade et de les confire un peu) j'ai laissé agir 5 minutes.

J'ai disposé dessus ensuite des croutons (sans gluten) grillés et frottés à l'ail frais (environ deux tartines) et 6 œufs durs bien frais de mon amie Françoise, coupés en 6

A déguster avec des pommes de terre rotiés, un régal et pas cher.