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GAUFRES DE POMMES DE TERRE (10)

1 kilo de pommes de terre (des vieilles et farineuses)

150 g de crème fraîche épaisse

150 g de lait

200 g d'eau

100 g de fécule de pommes de terre

2 jaunes d'oeuf

Sel

Poivre

1 pincée de bicarbonate ou levure autorisée

Mettre tous les ingrédients dans un robot type THERMOMIX (si on n'en a pas râper les pommes de terre très finement et mixer le mélange ensuite)

Bien mixer

Laisser reposer une demie heure et faire les gaufres au gaufrier.

Manger les chaudes il est possible de les réchauffer au four.