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POIRES BELLE-HÉLÈNE A MA FAÇON

Prévoir une poire par personne (fraîche et pochée ou en boîte)

Crème pâtissière

800 g de lait

4 jaunes d'oeuf

100 g de farine de riz

1 pincée de sel

50 g de sucre de canne

Vanille liquide

crème décoration au chocolat

150 g de chocolat au caramel NESTLE

50 g de chocolat noir de couverture

50 g de beurre

100 g de lait

Faire la crème pâtissière: Mettre les ingrédients dans le bol du thermomix

Programmer 15 min/90°/vit 5 sans le petit couvercle

A la fin du programme mixer 1 min/vit 10

Verser la crème dans des coupes et laisser refroidir.

Faire la ganache

Mettre les deux chocolats dans le bol du thermomix avec le beurre coupé en cubes et le lait

Programmer 5 min/40°/vit 3

Laisser refroidir 

Quand la crème est froide y déposer une poire émincée ou en entière

Verser délicatement le chocolat dessus

Servir ou garder au froid.