mamiesosso-glutenfree

Petits pains sans gluten à la banane (15)

200 g de lait

2 bananes un peu trop mûres

1 oeuf entier

50 g de beurre fondu

1 bonne pincée de sel

50 g de sucre roux

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 pincée de levure chimique autorisée

200 g de farine pour pain (MIXB SCHAER pour moi)

100 g de fécule de pommes de terre

Mettre les farines dans un saladier et y creuser un puits

Dans un pichet mixer les bananes avec le lait tiède, le beurre fondu, le sucre, le sel et l'oeuf

Verser ce mélange dans le puits

Ajouter les levures

Pétrir énergiquement. On obtient une belle boule un peu collante. Filmer le saladier et laisser la pâte doubler de volume.

Pétrir la pâte avec un peu de farine sans gluten et former des petits pains, les mettre sur une plaque farinée et laisser gonfler.

Faire une fente sur chaque petits pains et avec un pinceau peindre chaque pain du mélange suivant: (1 jaune d'oeuf, 1 cuillerée à soupe de sucre glace et une cuillerée à soupe de jus de citron)

Cuire environ 20 minutes à 220°