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PETITS COOKIES DU DIMANCHE (35)

2 œufs

100g de crème épaisse

50g de beurre fondu

150g de sucre fin

1 pincée de sel

1 zeste de citron ou d'orange

250g de farine sans gluten (moi j'ai mis ma farine maison pur 200g et 50g de farine de gaude, maïs grillé)

1/2 cuillerée à café de bicarbonate + 1 cuillerée à soupe de jus de citron

1 poignée de raisins secs

2 cuillerées à soupe de pépites de chocolat

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

1 cuillerée à soupe de pignons

1 cuillerée à soupe de graines de tournesol

2 cuillerées à soupe de noix brisées

Battre ensemble les œufs, la crème, le beurre fondu, le sucre, le sel, le zeste

Ajouter dessus la farine et faire un petit puits pour y mettre le bicarbonate et verser le jus de citron par-dessus (ça va mousser, mais ça enlève le goût amer du bicarbonate)

Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter alors toues les graines et fruits, bien mélanger.

Faire des petits tas sur une feuille de papier sulfurisée posée sur la grille du four

Mettre à four chaud, 180° pendant environ 20 minutes.

Démouler et déguster.