mamiesosso-glutenfree

PETITES BAGUETTES AU LAIT DU GOÛTER (9)

Mettre dans le bol du thermomix 300 g de lait

Ajouter 50 g de sucre et une pincée de sel

Chauffer 5 min/40°/vit 2

A l'arrêt de la machine ajouter un sachet de levure de boulanger ou un demi cube, mélanger 1 min/vit 5

A l'arrêt: Ajouter 370 g de farine sans gluten (j'ai testé la TIPIAC, moitié/ moitié avec la MIXC de SCHAER) et 50 g de beurre mou.

Pétrir: Programmer 5 min/ pétrin

Laisser gonfler la pâte pendant 20 min dans le bol du robot avec couvercle.

Sortir la pâte et faire des petites boules de la taille d'une mandarine. Les allonger et mettre dans les moules à petite baguettes.

Laisser gonfler à l'abri de l'air pendant 30 minutes.

Cuire au four à 200° pendant 20 minutes.