mamiesosso-glutenfree

Panna cotta aux framboises 12 parts

1 litre de crème fraîche liquide

500 g de lait

9 feuilles de gélatine

150 g de sucre fin

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

Amener à ébullition le mélange crème, lait, sucre et vanille.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Sortir la casserole du feu lorsque le mélange bout

Mélanger les feuilles de gélatine molles (utiliser un fouet si besoin pour ne pas avoir de grumeaux)

Mettre en verrines

Laisser refroidir à l'air ambiant puis mettre au frigo.

Garniture

250 g de confiture de framboise maison

50 g de jus de citron

50 g d'eau

2 g d'agar-agar

Faire cuire le mélange confiture maison, citron, eau.

Dès que le mélange bout ajouter l'agar-agar laisser reprendre l'ébullition et arrêter le feu.

Bien mélanger (moi je le fais au mixer)

Laisser tiédir (presque froid)

Verser délicatement sur la panna cotta bien glacée

Attendre que le mélange soit bien épais avant de décorer avec des framboises fraîches.

Un régal et facile à faire ce dessert Italien.