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GÂTEAU AU CHOCOLAT LÉGER A LA COURGETTE

200 g de courgettes râpées finement

200 g de chocolat noir

2 cuillerées à soupe d'eau

3 oeufs

1 pincée de sel

50 g de stévia ou 100 g de sucre fin

200 g de fleur de maïs

1 pincée de bicarbonate ou levure chimique

Vanille

Cannelle en poudre

Faire fondre au bain-marie le chocolat et l'eau

Laver et peler les courgettes (ne pas les peler si elles sont bio)

Râper les courgettes (les jaunes seront meilleures)

Mélanger les jaunes d'oeuf et la stévia

Ajouter le chocolat (en garder un peu pour la déco) puis la fleur de maïs

Ajouter la levure et les parfums.

Battre les blancs en neige avec le sel et incorporer

Mettre dans un moule et faire cuire 45 minutes à 180°

Le gâteau n'aura pas le goût de courgettes et sera ainsi bien léger sans matière grasse.