mamiesosso-glutenfree

PAIN THERMOMIX

330 g d'eau ou lait ou moitié/moitié

20 g de sucre

1 pincée de sel

10 g d'huile d'olive

340 g de farine sans gluten

20 g de farine de sarrasin

1 sachet de levure de boulanger

Peser 330 g d'eau dans le bol du thermomix

Ajouter le sucre, le sel, l'huile

Cuire 3 minutes à 37° vitesse 1

A l'arrêt de l'appareil ajouter la levure

Mélanger 1 minute à vitesse 2

Faire la tare de la balance et peser dans le bol sur le liquide les deux farines

Mettre sur pétrin pendant 2 minutes vitesse 1

Arrêter l'appareil et laisser fermé pendant 10 minutes

Pétri à nouveau pendant 1 minute vitesse 1

A l'arrêt: Faire tourner en sens inverse pendant 30 secondes

Mettre dans un moule à votre convenance

Laisser gonfler à l'abri de l'air pendant 20 à 25 minutes (quand la pâte a doublé de volume)

Cuire au four à 200° pendant environ 40 minutes.