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PAIN DE LENTILLES SANS GLUTEN

(Recette vue sur le NET avec lentilles corail et adapté aux lentilles brunes)

200g de lentilles (brunes pour moi)

3 œufs

1 yaourt 125g

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate (ou levure chimique autorisée)

50g d'huile neutre (colza pour moi)

La veille, mettre les lentilles dans un grand bol, faire bouillir une bonne dose d'eau et la verser sur les lentilles, laisser tremper toute la nuit.

Le lendemain, égoutter les lentilles et les mixer finement

Ajouter les œufs, le yaourt, l'huile, le sel, la levure et bien mélanger (moi j'ai remixé)

Mettre le mélange dans un moule et cuire 45 minutes environ au four à 180°

Démouler chaud.

Je pensais avoir un pain pâteux ou trop liquide et finalement il est léger, assez sec et a très bon goût.