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Pain brioché à la compote et sans gluten

Pain brioché à la compote.jpg

 

Mettre dans le Thermomix 70 g de beurre à 30° vitesse 1 pendant 1 minute.

Laisser tourner le Thermomix sur vitesse 2 et ajouter dans le bol successivement:

90 g de sucre fin 

1 œuf entier

170 g de compote maison

115 g de yaourt maison

1 pincée de bicarbonate

1 sachet de levure de boulanger du paquet de farine MIXB de SCHAËR

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel 

Mettre le Thermomix sur pétrin et ajouter 

Cuillerées par cuillerées 400 g de farine MIXB de SCHAËR

Laisser pétrir au moins trois minutes on obtient une belle boule lisse.

Mettre la pâte dans un moule à cake

Laisser gonfler une heure à l'abri de l'air.

Cuire au four à 180° pendant 40 à 45 minutes

Déguster avec la compote maison… Excellent.

 

Cette recette peut être faite dans un saladier avec un fouet bine-sûr.



10/10/2020
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