Pain brioché à la compote et sans gluten
Mettre dans le Thermomix 70 g de beurre à 30° vitesse 1 pendant 1 minute.
Laisser tourner le Thermomix sur vitesse 2 et ajouter dans le bol successivement:
90 g de sucre fin
1 œuf entier
170 g de compote maison
115 g de yaourt maison
1 pincée de bicarbonate
1 sachet de levure de boulanger du paquet de farine MIXB de SCHAËR
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de sel
Mettre le Thermomix sur pétrin et ajouter
Cuillerées par cuillerées 400 g de farine MIXB de SCHAËR
Laisser pétrir au moins trois minutes on obtient une belle boule lisse.
Mettre la pâte dans un moule à cake
Laisser gonfler une heure à l'abri de l'air.
Cuire au four à 180° pendant 40 à 45 minutes
Déguster avec la compote maison… Excellent.
Cette recette peut être faite dans un saladier avec un fouet bine-sûr.
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