mamiesosso-glutenfree

GÂTEAU ROULE AUX FRAMBOISES d'après une recette de 750g mais sans gluten

Ingrédients pour le biscuit

4 oeufs

Une pincée de sel

40 g de farine sans gluten MIX A SCHAER

40 g de maïzena

50 g de sucre en poudre

50 g de confiture (genre confipote) de framboises

Ingrédients pour le fourrage 

Le reste du pot de confipote

200 g de framboises (en garder pour la déco)

50 g de jus de citron

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Battre les blancs, bien fermes avec le sel

Battre les jaunes avec le sucre et la confiture pour obtenir une mousse

Incorporer la farine et la maïzena

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs

Verser cette mousse sur un papier sulfurisé beurré dans un moule à bûche

Faire cuire th 7 pendant une demie heure environ

Retourner le biscuit sur un torchon humide et le garnir du fourrage (mélange de confiture des framboises et du jus de citron)

Rouler le biscuit en vous aidant du torchon

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec les framboises réservées.