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Nougatines de cachuettes

250 g de cacahuètes broyées (déjà décortiquées)

250 g de sucre roux de canne

Ouvrir les cacahuètes et enlever les peaux marrons

Les broyer grossièrement

Peser 250 g et réserver à côté du feu.

Préparer une feuille de papier sulfurisée enduite de beurre sur une table

Faire le caramel à sec (mettre 250 g de sucre dans une casserole à fond épais, sur un petit feu et attendre que le sucre fonde puis se transforme en caramel pas trop foncé)

Quand le caramel est assez foncé, jeter les brisures de cacahuètes dedans et remuer rapidement avec une cuillère en bois.

Verser le mélange encore chaud sur le papier sulfurisé

Recouvrir d'une autre feuille de papier cuisson

Avec un rouleau à pâtisserie bien écraser la nougatine, le plus finement possible.

Découper des morceaux tant que la nougatine est chaude, avec un grand couteau

Laisser refroidir avant de mettre les morceaux dans un plat.