mamiesosso-glutenfree

Mayonnaise sans huile (vu sur le web de Jean-François piège)

Pour un bol

300 g de bouillon (vu 500 g sur un autre site)

4 feuilles de gélatine

1 jaune d'œuf

1 cuillerée à soupe de moutarde

1 cuillerée à soupe de vinaigre (vu en plus sur un autre site une cuillerée à soupe de jus de citron)

Sel

Poivre

ail et persil haché (mon ajout perso)

Faire bouillir le bouillon

Ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide

Les ajouter au bouillon chaud et laisser refroidir le tout au frigo

Quand la gelée est bien prise la rendre liquide en la mixant finement

Mettre dans un bol: la moutarde, le jaune d'œuf, le sel, le poivre et le vinaigre battre au fouet comme une mayonnaise tout en ajoutant petit à petit le mélange au bouillon.

J'ai ensuite incorporé l'ail et le persil mais mon mélange était liquide (oups...)

Je l'ai remis au frigo et une heure plus tard il avait pris.

Mon mari aime bien, ça tombe bien il ne lui faut pas de gras... Moi perso je n'ai pas trouvé cela terrible et ça n'a pas du tout le goût d'une bonne mayonnaise...