mamiesosso-glutenfree

Macatias sans gluten et légers

200 g de lait tiède

150 g de yaourt maison nature

20 g de levure de boulanger

50 g de sucre fin

1 pincée de sel

2 œufs entiers

350 à 450 g de farine Shaer pour pain, sans gluten (à doser)

Sucre grains

Battre ensemble le lait tiède et le yaourt

Continuer à fouetter en ajoutant la levure émiettée puis le sucre puis le sel et un par un les deux oeufs.

Ajouter la farine (difficile de donner le poids exact) et mélanger pour obtenir un pâte un peu collante mais épaisse.

Former des boules de la taille d'une petite mandarine, avec les mains et de la farine sans gluten (moi je prends de la farine de riz)

Poser les boules sur une feuille à pâtisserie et les aplatir un peu

Avec un pinceau et du lait mouiller chaque surface des boules et saupoudrer de sucre grains

Mettre le moule au four pendant 45 minutes à 90°

Puis 30 minutes à 200°

Ces petits pains réunionnais sont délicieux et léger car il n'y a aucune matière grasse (remplacée par un yaourt) et très peu de sucre