mamiesosso-glutenfree

Gâteau pommes/caramel à la poêle

1 grosse pomme Canada

50g de sucre pour le caramel

20g de beurre

50g de sucre

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

1 cuillerée à soupe de liquide amandes amères

1 œuf

1 pincée de sel

250 g de farine sans gluten

1/2 cuillerée à café de bicarbonate ou levure chimique + une cuillerée à café de jus de citron ou vinaigre blanc (ce mélange enlève le goût amère de la levure)

50g d'huile neutre

Faire fondre à sec les 50g de sucre dans une grande poêle et quand il commence à blondir ajouter le beurre et éteindre le feu.

Laver, éplucher la pomme et la couper en tranches très fines, étaler ces tranches sur le caramel directement dans la poêle.

Dans un bol battre ensemble, le sucre, l'œuf, l'huile, les parfums et le sel.

Verser la farine sur le mélange et y faire un petit trou, y verser la levure et aussitôt dessus le jus de citron

Bien mélanger le tout et le verser dans la poêle sur les pommes.

Rallumer le feu sous la poêle le plus petit possible et mettre un couvercle, laisser cuire environ 20 à 30 minutes

Retourner le gâteau sur un plat et le faire glisser dans la poêle pour cuire l'autre face. (On peut déposer un rond de papier sulfurisé sur le gâteau pour le retourner ce sera plus facile pour le glisser dans la poêle)

Laisser cuire l'autre face environ 5 à 10 minutes et faire glisser le gâteau sur un plat.

Recette inspirée d'une recette vue sur Facebook avec bananes et chocolat, ce qui doit être bon aussi.