mamiesosso-glutenfree

Flan au caramel

1 litre de lait

2 œufs

50 g de beurre 

100 g de sucre

100 g de fécule de maïs

1 pincée de sel

2 cuillerées à soupe de vanille liquide

1 zeste de citron

1 caramel au beurre salé pas trop épais

Faire bouillir 800 g de lait avec le beurre

Mélanger dans un bol les deux œufs, le sucre, le sel et la fécule

Quand le lait bout ajouter le contenu du bol

Laisser épaissir sans bouillir et éteindre le feu

Ajouter la vanille et le zeste de citron

Verser ce flan dans un plat flexipan bien beurré

Cuire au four à 180° environ 30 minutes (le dessus doit être bien doré)

Laisser refroidir pour pouvoir le démouler à l'envers sur un plat

Garder au frigo.

Faire un caramel au beurre salé

Recouvrir légèrement le flan de caramel froid avant de servir (moi je garde du caramel dans un pot pour que chacun puisse s'en rajouter si il le souhaite.

Mon petit Loïc gourmand a beaucoup aimé et mon homme aussi.