mamiesosso-glutenfree

Pour 30 amaretti environ

3 œufs

100 g de sucre en poudre

200 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel

2 cuillerées à soupe d'extrait d'amandes amères

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

Mixer la poudre d'amandes avec le sucre

Séparer les blancs des jaunes d'œuf

Ajouter les jaunes à la poudre d'amandes

Ajouter le sel, les parfums et mélanger

Battre les blancs en neige et incorporer les deux mélanges

Mettre dans une poche à douille et faire des petits ronds sur un papier sulfurisé posé sur une plaque du four

Cuire à four chaud 180° pendant 18 minutes.

Décoller les amaretti encore chaud et laisser refroidir sur une grille

Se gardent bien dans une boite à biscuits.