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Gâteau aux agrumes

(inspiré d'une recette trouvée sur le web avec 3 citrons)

1 pamplemousse

4 œufs

100 g d'huile

200 g de lait

150 g de sucre

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique autorisée

400 g de farine sans gluten pour gâteaux

Eplucher le pamplemousse (enlever la peau blanche au maximum pour éviter l'amertume)

Mettre dans le thermomix le pamplemousse coupé en morceaux, les oeufs, l'huile, le lait, le sucre, le sel

Mixer une minute sur 10.

Filtrer ce jus avec une passette fine, jeter la pulpe qui reste

Remettre le jus dans le bol du thermomix

Ajouter la farine et la levure

Mettre le pétrin pendant 3 minutes.

Verser cette pâte dans un moule bien beurré

Cuire entre 45 et 50 minutes à 180° au four préchauffé.

Tester la cuisson avec un couteau ou un cure-dent

Retourner le gâteau sur un plat.

Mon avis: la consistance de ce gâteau rappelle celle du clafoutis, avec du pamplemousse il y a un petit arrière-goût amer. Nous on aime, les enfants peut-être un peu moins. Je n'ai pas testé avec du citron ou de l'orange.