Fouace aveyronnaise
Fouace aveyronnaise (recette secrète offerte par un boulanger aveyronnais et adaptée à ma façon)
250 g de lait
70 g de beurre
2 gros oeufs
100 g de sucre fin
1 pincée de sel
25 g de levure d boulanger fraîche
50 g de fleur d'oranger
200 g de farine SCHAER à gâteaux
200 g + + de farine SCHAER à pain
Mettre dans le Thermomix (ou dans un grand bol) le lait tiède
Mettre en route sur 3 ou battre au batteur
Ajouter les œufs
Le sucre et le sel
Ajouter la levure et la fleur d'oranger
Ajouter le beurre mou
Ajouter les farines par cuillerées tout en laissant tourner ou en battant.
Laisser la pâte gonfler pendant une demie heure
Pétrir à nouveau la pâte
A l'aide de deux cuillères à soupe prélever la pâte et la mettre dans le moule de votre choix
Lisser le dessus de la pâte avec une cuillère trempée dans l'eau
Laisser gonfler jusqu'à ce que la pâte soit prête à déborder du moule (elle a triplé)
Cuire à four chaud, 200°, pendant 35 à 40 minutes.
Moi j'ai démoulé chaud et j'ai dispersé du sucre en grain sur l'envers de la fouace. 5on peut le mettre dessus aussi)
A découvrir aussi
- Congolais à ma façon
- Pain perdu (avec ou sans gluten)
- Oeufs au lait façon Mamie SOSSO pour les confinés.
Inscrivez-vous au blog
Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour
Rejoignez les 13 autres membres