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Galette des rois briochée et sans gluten 2021

250 g de farine MIXB SCHAER

20 g de levure de boulanger fraîche

120 g de yaourt liquide

75 g de beurre mou

100 g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs

50 g de fleur d'oranger

Mettre dans le bol du thermomix le yaourt liquide

Programmer 1 minute à 37° vitesse 2

A l'arrêt mettre la vitesse sur 3 et laisser tourner

Ajouter le sucre, le sel, les œufs, la fleur d'oranger et la farine petit à petit.

Ajouter par petit bouts le beurre mou

Programmer le pétrin pour 5 minutes

La pâte va vous sembler un peu liquide, il faut donc la mettre dans le moule bien beurré avec une cuillère mouillée.

Egaliser la surface avec la cuillère

Mettre le moule dans un four tiède et laisser gonfler.

Quand la pâte a doublé de volume programmer votre four 40 minutes environ à 180°

Démouler en renversant la galette sur un plat.

Très bonne et tendre à souhait, n'oubliez pas la fève....