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Galette des rois à la frangipane janvier 2021

2 rouleaux de pâte feuilletée (celle de Super U sont les meilleures)

150 g de poudre d'amandes

75 g de beurre

100 g de sucre

1 pincée de sel

2 œufs + 1 pour dorer

1 cuillerée à café d'arôme amandes amères

1 cuillerée à café de sucre glace

Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque à four

Faire la frangipane: 

Mettre le beurre dans le thermomix 30 secondes à 38° vitesse 3

Laisser tourner le thermomix sur 3 et ajouter tous les autres ingrédients

Mettre la frangipane dans une poche à douille

Etaler en rond sur la première couche de pâte feuilletée en laissant un bord de 1 cm tout autour

Casser l'œuf restant dans un bol et bien le battre avec le sucre glace

Avec un pinceau enduire le bord de la pâte sans frangipane (pour faire une colle)

Déposer la deuxième couche de pâte feuilletée en pressant bien le bord tout autour

Badigeonner la pâte avec l'œuf battu restant et faire des dessins au couteau

Mettre la galette au four chaud, à 200° pendant environ 45 minutes