Brioche façon thermomix

200g de lait

20 g de levure de boulanger fraîche

350 g de farine MIX B SCHAER (ça c'est mon astuce)

4 oeufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

150 g de beurre coupé en petits morceaux

1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café de sucre pour le glaçage.

Mettre dans le bol le lait et la levure programmer 1 minute vitesse 2 à 37°

Ajouter la farine, les œufs, le sucre, le sel et programmer 10 minutes sur pétrin

Pendant que ça tourne ajouter petit à petit le beurre mou en cubes

A l'arrêt du pétrissage mettre la pâte dans un saladier et recouvrir d'un torchon humide

Laisser gonfler pendant au moins une heure au frigo (ça c'est mon astuce)

Retirer du frigo et façonner 10 boules de la même taille, bien les pétrir dans les mains pour les réchauffer (ça c'est mon astuce)

Disposer les boules dans un plat à four rond

Laisser gonfler à l'abri de l'air (dans un four tiède par exemple) pendant 1h à 1h 30

Battre le jaune d'oeuf restant avec le sucre et l'étaler au pinceau sur la pâte

Cuire au four à 180° pendant 35 minutes environ (moi j'ai laissé 40 minutes et je suis partie… C'est un peu trop cuit)

Déguster.

04/06/2020

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