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CANNELÉS A MA FAÇON (5 plaques de mini-cannelés de 18 trous)

1 litre de lait entier

150 g de sucre roux (la dose normale du cannelé Bordelais est de 450 g)

250 g de farine sans gluten (maison ou à pâtisserie)

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

1 cuillerée à soupe de rhum

50 g de beurre fondu 

Mettre le lait dans le bol du thermomix  chauffer 5 min/ 50° /vit 1

A l'arrêt ajouter tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min /vit 10

Mettre la pâte dans un pichet avec un bec verseur et laisser reposer au frigo au moins une heure.

Beurrer les empreintes du moule à cannelé

Bien battre la pâte au fouet (pour mélanger le beurre qui peut remonter à la surface du liquide)

Remplir les moules au 3/4

Cuire 45 minutes au four à 200°

De cette façon, avec moins de sucre les mini-cannelés sont moins caramélisés mais sont excellents quand même.