mamiesosso-glutenfree

Fougasse sans gluten (aussi appelée pompe à huile)

1/2 cube de levure de boulanger

100g d'eau tiède

100g de lait tiède

2 œufs température ambiante

1 yaourt

50g d'huile d'olive

50g de sucre

1 pincée de sel

2 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

1 zeste d'oranges

200g de farine sans gluten pour pain ou plus, à adapter pour avoir une pâte molle mais pas trop liquide

Dans un bol avec l'eau tiède, mélanger une cuillerée du sucre fin et le sel puis y dissoudre la levure, réserver au chaud

Dans un saladier mélanger tous les autres ingrédients et ajouter la levure à la fin

Verser le mélange dans un plat à tarte ou autre et laisser gonfler à l'abri de l'air

Faire ramollir un peu de beurre 30g environ et le passer sur la pâte avec un pinceau.

Faire des trous avec le doigt sur la surface de la pâte

Saupoudrer de sucre fin

Cuire 20 à 30 minutes à four chaud 180°

La fougasse est cuite quand elle est bien dorée.