mamiesosso-glutenfree

Croustillants aux noix du Périgord (24 croustillants environ)

100 g de noix du Périgord (merci à mon frère) passées au grill et broyées

100 g de beurre fondu

3 œufs

100 g de sucre

1 pincée de sel

1 cuillerée à soupe de vanille liquide

150 g de farine sans gluten (moi j'ai mis 50 g de gaudes ou farine de maïs grillée et 100 g de farine sans gluten Tipiac)

1 pincée de bicarbonate ou levure chimique autorisée

Mélanger le tout et mettre la valeur d'une demie cuillerée à soupe soit sur une plaque à four soit dans des moules (moi j'ai choisi des moules à éclairs)

Ecraser et lisser avec une cuillère mouillée 

Cuire à four chaud 180° pendant 20 minutes