mamiesosso-glutenfree

Crackers sans gluten façon mamie (30)

120 g de farine de maïs (moi j'ai mis 50 g de farine de gaudes et le reste polenta fine)

20 g de farine de blé noir

250 g d'eau bouillante

50 g d'huile (j'ai mis moitié olives moitié colza)

1 pincée de sel

100 g de graines torréfiées broyées (noix, noisettes, amandes)

1 cuillerée à soupe de graines de lin

1 cuillerée à soupe de graines de sésame

Préchauffer le four à 150°

Faire bouillir l'eau

Peser le maïs dans un saladier

Verser l'eau bouillante sur le maïs, mélanger, laisser agir une minute.

Ajouter tous les autres ingrédients

Pétrir à la main

Etaler dans un moule carré sur une feuille de papier cuisson assez finement

Prédécouper des petits rectangles avec une roulette

Cuire à four chaud, 150° pendant une heure

Laisser les petits rectangles refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte.

Sympas, croquants pour l'apéro...