mamiesosso-glutenfree

Confiture d'abricots à ma façon (17 pots)

5 kilos d'abricots lavés et dénoyautés

1 kg 500 de sucre

100 g de jus de citron

2 sachets d'agar-agar

2 cuillerées à soupe bombée de farine de riz

Mettre 5 kilos d'abricots à bouillir avec le sucre, le jus de citron jusqu'à ce que les fruits se délitent.

Mixer le tout pour obtenir un purée

Mélanger dans un bol la farine de riz, l'agar-agar et un peu d'eau

Verser ce mélange sur la confiture bouillante

Laisser bouillir une à deux minutes

Ebouillanter des pots et les égoutter

Mettre la confiture en pot et retourner les pots sur le couvercle

Une heure après mettre les pots à l'endroit.

La farine de riz et l'agar-agar permettent d'avoir une confiture plus ferme et moins cuite.