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CHOUX CHINOIS FAÇON CRÉOLE 

1 choux de chine (c'est moins fort que le choux vert et c'est meilleur)

1 bon morceau de gingembre (30g)

2 à 3 piments Martin

1 oignon rouge (je les préfère)

1 tête d'ail rose (celui que je préfère)

1 belle tomate (cœur de bœuf si possible elle a plus de chair

1 cuillerée à soupe de concentré de tomates

1 cuillerée à café de curcuma

1 cuillerée à café de massalé

1 cuillerée à café d'herbes de Provence

1 cube Oetcker

Sel

Sucre

Poivre

Couper finement l'ail, l'oignon, le gingembre, les piments et faire suer dans une cuillerée à café d'huile d'olive dans une casserole

Pendant ce temps couper le choux en 4 dans le sens de la longueur puis en lamelle dans l'autre sens. Bien le laver à l'eau bien chaude.

Égoutter le choux et l'ajouter sur les ingrédients dans la casserole, remuer

Ajouter alors les tomates coupées en dés, le concentré et toutes les épices et le cube.

Ajouter 150g d'eau et bien mélanger

A la reprise de l'ébullition laisser cuire à feu doux et à couvert pendant environ 20 minutes.

Déguster seul ou avec un peu de riz blanc.