mamiesosso-glutenfree

Choux à la crème sans gluten (recette inspiration Thermomix)

Pour 15 gros choux

200 g d'eau

50 g de sucre fin (pour moi)

10 g d'huile d'olive

5 g de sel

85 g de farine de riz

40 g de fécule (maïs chez Thermomix et pommes de terre pour moi)

3 œufs

Mettre dans le bol: l'eau, le sel, le sucre et l'huile

Programmer 5 minutes à 100° vitesse 1

A la fin du programme ajouter les farines

Programmer 2 minutes vitesse 3

Sortir le bol de son réceptacle et laisser tiédir

Remettre le bol en place au bout de 10 minutes

Mettre sur vitesse 5 tout en ajoutant les œufs un par un

Quand la pâte se décolle bien, elle est prête.

Mettre la pâte dans une poche à douille

Faire des ronds sur une feuille de cuisson (assez gros si vous voulez les farcir de crème et petits pour des chouquettes)

Cuire à four chaud, 200° pendant 30 minutes environ

Laisser refroidir dans le four entr'ouvert 

Garnir les choux avec une crème de votre choix. Pâtissière pour moi.