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CHOUQUETTES

Pour 30 chouquettes

130 g d'eau

50 g de beurre

50 g de sucre

1 pincée de sel

80 g de farine sans gluten (Schaër gâteaux pour moi)

2 gros oeufs et un petit

Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel

Ajouter la farine d'un coup et bien remuer, avec une cuillère en bois ou en plastique et en laissant la casserole sur le feu

Quand la pâte commence à coller enlever du feu

Verser la pâte dans un cul de poule et mélanger encore énergiquement pendant 2 minutes toujours avec la même cuillère

Ajouter les œufs un par un et à chaque fois bien mélanger (on doit avoir une pâte molle qui fait un bec quand on soulève la cuillère)

Préchauffer le four sur 150°

Mettre la pâte dans une poche et faire des petits ronds sur un papier sulfurisé posé sur une plaque à four

Saupoudrer de sucre en grains

Mettre à cuire à 150 pendant 20 minutes

Sans ouvrir le four mettre à cuire à 200° pendant 10 minutes

Les chouquettes sont cuites.