mamiesosso-glutenfree

BRIOCHE THERMOMIX

2 œufs

200 g de lait tiède

1/2 cube de levure de boulanger

1 sachet de levure de boulanger

50 g de beurre

50 g d'huile (colza et olives mélangés)

100 g de sucre fin

1 pincée de sel

150 g de farine à gâteaux SCHAER

250 g de farine à pain SCHAER

Dans le bol du thermomix mettre le lait tiède, le beurre fondu, l'huile, le sucre, le sel et mélanger 1 min/vit 3 en ajoutant la levure par l'orifice du couvercle.

Ajouter les farines et mettre sur pétrin pendant 5 minutes (racler les parois si la farine adhère)

Laisser la pâte dans le bol fermé pendant 30 minutes

Pétrir à nouveau 5 min

Répartir la pâte dans un moule beurré

Laisser gonfler à l'abri de l'air jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (voir plus)

Cuire 30 minutes au four à 200°

Recouvrir le moule encore chaud en dehors du four avec une serviette humide pendant 5 minutes (ça permet de démouler la brioche sans qu'elle ne colle)