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Brèdes tétragones (cuisine créole de La Réunion)

2 bouquets de tétragones

1 oignon

5 gousses d'ail

1 morceau de gingembre (2 à 3 cm)

Piment (au choix, Martin pour moi)

1 cuillerée à soupe rase de massalé

1 cuillerée à soupe rase de curcuma

1 cuillerée à café de sucre 

1 cube (Knorr pour moi)

1 grosse tomate ou une petite boite de tomates en dès

Couper les tétragones en petits morceaux (parfois le dernier bout de la tige est un peu filandreux, ne pas le mettre, le garder pou faire une soupe)

Les blanchir à l'eau bouillant une minute, réserver.

Hacher finement l'oignon et l'ail

Ecraser le piment

Râper le gingembre

Dans une cocotte faire dorer l'ail et le piment avec un peu d'huile

Ajouter le gingembre, le piment, le massalé, le curcuma, la tomate puis les tétragones égouttées.

Ajouter le cube, le sucre et un peu d'eau.

Laisser cuire 10 minutes

Manger avec du riz.