mamiesosso-glutenfree

BRAS DE VENUS DE MEME ANNETTE

4 œufs bien frais de ferme

100 g de sucre fin

50 g de fécule de pommes de terre

1 pincée de sel

1 zeste d'orange ou citron

Séparer les blancs des jaunes d'œuf dans deux saladiers différents

Battre les blancs en neige très fermes avec le sel

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et clairs

Ajouter la fécule dans les jaunes et bien mélanger

Incorporer délicatement les deux mélanges sans casser les blancs

Verser la pâte dans un moule à bûche bien beurré

Enfourner à four chaud 220° pendant 7 à 8 minutes (la bûche est cuite quand elle est dorée)

Mouiller un torchon propre et le déposer sur la table

Le saupoudrer de sucre glace

Renverser la bûche sur le torchon

La badigeonner de confiture (moi j'ai mis du coulis de groseille que m'a donné ma fille)

Rouler le gâteau en s'aidant du torchon

Mettre dans un plat et saupoudrer de sucre glace.

Cette recette est très ancienne et m'a été donnée par ma belle-mère)