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Blettes Momone

10 feuilles de blettes (encore appelées cardes) entières

1 briquette de crème fraîche légère

150 g de lait

2 œufs

1 paquet de lardons fumés fins

Sel

Poivre

Muscade (mon grain de sel perso)

2 cuillerées à soupe bombées de farine de riz (mon grain de sel perso!)

Couper très finement les blettes (enlever le maximum de fibres)

Faire blanchir à l'eau bouillante pendant 2 ou 3 minutes 

Egoutter et réserver.

Faire dorer les lardons (mon grain de sel perso)

Dans un saladier bien mélanger le lait, la crème, les deux œufs, le sel, le poivre et la muscade.

Ajouter les blettes égouttées et les lardons

Verser cet appareil dans un moule à four

Cuire 50 minutes à 200°

Manger chaud ou froid.

Je n'aimais pas les blettes et cette recette de ma sœur m'a réconciliée avec ce légume. On dirait manger de la quiche lorraine.