mamiesosso-glutenfree

Beignets et briochettes même pâte sans gluten

250 g de lait tiède

50 g de beurre mou

50 g de sucre fin

1 pincée de sel

1/2 cube de levure de boulanger

1 cuillerée à café de levure chimique + 1 cuillerée à café de jus de citron (voir en fin de recette le truc)

1 zeste de combawa

1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

3 œufs

400 g de farine sans gluten (Pour moi 100 g de farine de maïs gaude, 100 g de farine de riz et 200 g de farine MIXB de SCHAËR)

Dans le lait tiède mélanger la levure, puis le sucre, le sel, le zeste, la levure chimique ajoutée au jus de citron, la fleur d'oranger et le beurre presque liquide.

Ajouter la farine et pétrir, on obtient un pâte épaisse.

Mettre des boules de cette pâte dans des moules pour obtenir de briochettes

Ou bien faire des boulettes avec 2 cuillères et les plonger dans l'huile bien chaude. Elles vont se retourner toutes seules.

Les égoutter sur du sopalin quand elles sont dorées et les sucrer.

Un goûter sympa pour ceux qui mangent sans gluten et étonnamment pas gras.

Truc: je mélange toujours la levure chimique ou le bicarbonate avec une cuillerée de citron car cela enlève le goût désagréable de ces deux produits.